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小型实验室成套设备

实验室真空滚揉机

名称:实验室真空滚揉机
详细信息 :

实验室真空腌制滚揉机 

真空滚揉机是原料肉腌制的场所,在5℃左右的工作环境温度和真空状态下,经过注射的原料肉在滚桶内产生机械摔打的滚揉作用,使原料肉内的盐水溶液迅速均布和充分吸收,促使原料肉肌纤维内的盐溶性蛋白质的析出,从而增加了原料肉的粘着性和保水性以及原料肉肌肉组织的松软程度,由此提高了制成品的嫩度和出品率。

型号

HGGR-50

HGGR-100

滚筒容积(L

50

100

装料量(kg

25

50

滚筒转速(n/min

13

13

滚筒直径(mm

420

520

滚筒深度(mm

400

500

总功率(kg)

1.0

1.5

外型尺寸(L*W*H)mm

535*835*980

630*980*1060

总质量(kg)

100

140




真空滚揉腌制机

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